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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
Une robe d’une magnifique transparence avec une touche de jaune très pale.
A une température de 3°c
Le nez est riche avec une belle expression du fruit fraichement coupé.
La bouche est souple et la puissance du fruit se mêle à la richesse de l’alcool toute en dentelle. La température plus froide offre un contre feu.
A une température de 10°c
Le nez est plus puissant avec une touche légèrement florale et d’épices.
La bouche est dense avec une touche de fruits confits. La notion d’eau de vie est plus rapide et la puissance bien maitrisée est d’une belle complexité.
Terre : limon sablo-
Rendement : 14 % (14 kg de poires Williams pour 1 litre d’alcool à 50°)
Macération : 3 mois sous contrôle des températures
Vieillissement : 12 mois en cuve inox
Degrés d’alcool : 50% vol.
Un soufflé chaud à la poire williams
Salade de roquefort, noix et billes de poires
Un apéritif à base de champagne, poire fraiche mixée et eau de vie de poire
Distillée dans le respect des traditions ancestrales, cette eau de vie exhale une collection d'arômes et de saveurs nuancées qui lui donne une grande finesse.
Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2007
Distillée dans le respect des traditions ancestrales, cette eau de vie exhale une collection d'arômes et de saveurs nuancées qui lui donne une grande finesse.
